Fugu en dödlig delikatess

Fugu, japansk blåsfisk

Är en lömsk fisk för det extremt giftiga tetrodotoxinet som finns i dess organ. Trots sin dödliga potential har fugu ätits i Japan i hundratals år. Eftersom det ursprungligen var okänt hur man korrekt tillagade fisken fanns det många dödsfall från fugu-konsumtionen. Av denna anledning förbjöds fugu från omkring 1570 till 1870. Dessa dagar är fugu allmänt tillgänglig i restauranger och stormarknader i hela Japan. Men måste förberedas av en licensierad kock och är förbjuden att tillagas i hemmet. Allt jämnt idag är den japanska kungafamiljen förbjuden att äta den.

Fugu fishMassor av människor äter fisken säkert. Och orsaken till detta är att regeringen har infört strikta regler om fugu-produktion. Sushi kockar måste få tillstånd att förbereda fisken i sina restauranger, och livsmedelsbutiker måste ha licens för att sälja den.

Här kommer lite olika fugurätter

Fugu Shirako
fugu skivor

Fugu shirako är en delikatess för fans. Men för nybörjare är det ett av de mer utmanande sätten att äta fugu. Shirako är den japanska termen för milt, manliga könsorgan som innehåller spermier. Annat än fugu är smaken av torsk, anko, lax och bläckfisk också populära ingredienser i Japan. Fugu shirako är prisad för sin exceptionella gräddiga och milda smak. Vanliga sätt att äta fugu shirako är rå och klädd med ponzu och wasabi. Kokta i en nabe eller lättmossad och friterad, tempura-stil.

Fugu tallrik

Fugu sumibiyaki

Sumi betyder träkol på japanska, och sumibiyaki är att grilla något över en kolbädd. Fugu grillad över en kolbädd är underblåst med kolens rökiga smak samtidigt som den håller en saftighet till köttet. Det kan tillagas som den är eller borstas med en teriyaki sås av sötad sojasås. Fugu kokad på detta sätt har en rik, grill-diffunderad smak.

Restauranger måste även hålla bortkastade tarmar i låsta lådor för att förhindra att tex transportförare blir sjuka. Även produktionsanläggningar måste vara licensierade. Lyckligtvis är några typer av framodlad fugu faktiskt toxinfria sorter. Men de som söker spänning, gillar fortfarande att rulla tärningen på att äta den riktiga fisken.

Fugu fiskFugu-förgiftningsfall

sker med en relativt låg frekvens. Enligt Japans presidium för social välfärd och folkhälsa är fugu-förgiftning inte alltid dödlig. Regeringskansliet rapporterar att 354 personer togs in på sjukhus på grund av fugu-förgiftning mellan 2007 och 2016. Nio personer dog av fugu-förgiftning under den perioden.

 

Klassiska japanska svärd

Samuraj

Det japanska svärdet är förmodligen den mest ökända av alla blad vapen. Glamoriserad i otaliga filmer och tv-program, det mest kända och populära japanska svärdet är Katana, den officiella sidarmannen i Samurai. Det var en tid då endast för samurajerna var lagligt tillåtet att bära katana. Och brottet av en icke-samurai var straffet döden.

Japanska svärd mäts i enheter som heter ”shaku” 30.30cm

Detta är viktigt eftersom japanska svärd kategoriseras utifrån deras längder.

Tachi (långt svärd)
Med över 1000 års historia föregick denna svärdtyp katana. Och var generellt lättare, mer krökt och hade en större avsmalning från hilt till punkt. Traditionellt slitna med skäreggen vänd nedåt.
Storlek: 2+ shaku.

Katana är känt som ett mycket imponerande samurai svärd. Ett krökt blad av endast en sida är mycket karakteristiskt för detta vapen. Första skivan om dess användning kommer från Kamakura-perioden (1185-1333). Det blev populärt bland samurajerna på grund av förändringarna i stridskriget. Framgången berodde på ett snabbare drag av svärdet och ett snabbare slag.

Katana (långt svärd)
Ett distinkt svärd som kännetecknas av ett måttligt krökt, enkantigt blad, en kvadrerad eller cirkulär vakt och ett tvåhands grepp. Vissa västerländska historiker har erkänt dem bland de finaste skärvapnen i militärhistorien. Traditionellt slitna med skäreggen uppåt.
Storlek: 1-2 shaku.

Svärd japanska

Samurajer var inte bara experter med ett svärd

utan också spjut och båge. I deras föredragna angreppssätt skulle de först engagera sig på långväga med bågen. Och byta sedan till spjutet för att hålla fördelen att nå. Samurajen skulle bara dra sitt svärd som en sista utväg. Det här är kanske anledningen till att det finns ett sådant heligt band mellan samurajen och katanasvärdet. Eftersom de bara skulle dra sitt svärd under de mest omständliga omständigheterna, antingen för att försvara sig själva eller andra.

Det är sant att svärdsmeds hantverkets konst i Japan blev mer sofistikerad än i någon annan plats på jorden. Det är också sant att det här hantverket har vem vet hur många handelshemligheter, precis som alla andra hantverk. Men vem som helst kan ta reda på hur praktiskt mästarnas inställning till detta är. När man ser en video av en som hamrar ett blad med en hammare som har vridit sig i släckningen. Konsten att tillverka svärd är ingen häxkonst, det är en konst med egna knep som man kan lära av någon.

Ståltyper

Det finns tre huvudtyper av stål som används för våra svärd. De identifieras med ett fyrsiffrig nummer. De två första siffrorna är alltid ”10”, och betyder att metallen är kolstål. De två sista siffrorna varierar, men anger hur mycket kol som finns i stålet. Till exempel betyder ”45” att stålet är sammansatt av 0,45% kol.

Svärdproduktion

Svärd tillverkas genom att först värma stålet. Så att det blir mjukt och smidigt och sedan snabbt kyler det för att härda det. Medan det låter enkelt, är temperaturen och tiden för att värma och kyla stålet. Mycket avgörande och det finns olika sätt att göra det på. Var och en producerar stål med olika attribut och med egna namn.

Svärd

Här följer några andra typer av svärd

Ninjato / Ninja (kort svärd)
Känd som ninjakrigarens vapen finns det inga fysiska bevis för detta svärd före 1900-talet. Men det har inte gjort något för att minska sin popularitet i modern kultur. Det kännetecknas av ett rakt blad med ett fyrkantigt skydd.
Storlek: 1-2 shaku.

Wakizashi (kort svärd)
Känd som följe svärd, när den användes med en katana signalerades bäraren var en samurai. Tillsammans är en katana och och Wakizashi också känd som daisho.
Storlek: 0-1 shaku.

Japanska svärd

Och sist

Tanto (kniv)
En japansk dolk utformad huvudsakligen för stabbing, det traditionellt användes av samurai med en Tachi. Tanto och Tachi är tillsammans känt som daisho, vilket betyder stor liten.

Råd vid köp av Koi fisk

Välj din koi fisk noggrant

När du köper koi eller guldfisk hos en återförsäljare. Kolla på den totala hälsan hos all fisk i akvariet eller dammen som fisken simmar i. Det är lätt att förbise tillståndet hos andra fiskar i akvariet som du inte är intresserad av. Men du bör leta efter öppna sår eller sår, klämda fenor, grå film på huden etc. Om du ser några tecken på sjukdom på den andra fiskarna. Överväg allvarligt om du ska köpa någon fisk eftersom det kan vara början på ett sjukdomsutbrott i akvariet.

Koifisk

Fråga alltid din återförsäljare hur länge fisken har varit i affären. Många butiker som säljer fisk, tar emot de en dag och sälja dem nästa dag. Koi och guldfisk behöver tid för att återhämta sig från stressen efter att de transporterats. Under transporten är fisken uppjagad och stressad. Och när fisken når till affären är oftast vattenkvaliteten dålig och syrenivån är låg. Vid denna tidpunkt är fisken mycket sårbar mot parasitiska och bakteriella infektioner. De behöver minst några dagar att återhämta sig från detta.

Koi ägare

Är besatta av vattenkvalitet och filtrering. Koi tar hand om sig själva lägg bara i mat. Men de flesta dammar som hyser fisken är för små för att vara självgående. De behöver ett filtersystem för att avlägsna fiskavfallet från dammvattnet innan det skadar Koi fisken. Ett bra filtersystem kommer att innehålla olika stadier av filtrering för att effektivt avlägsna varje typ av avfall från dammen.

Kois trivs i en stabil miljö. Stora temperaturfluktuationer kan enkelt inträffa i en grund damm, så dammen själv borde vara minst 3 meter djup. Dammen ska också ha branta kanter som kommer att avskräcka rovdjur.

Sommar Koi matningstips

Det är en bra tid att göra skillnad för din koi. Beroende på hur mycket du matar dem kan du göra stor skillnad i hälsotillståndet. Om fiskens hälsa är bra kan din koi vara väl förberedd för vinterdvalan. Och det minskar risken för en olycka när våren kommer. Om du matar dålig kvalitetsmat eller gör något fel på sommaren. Kan din koi gå in i viloläge med ett ohälsosamt tillstånd. De kan bli sjuka när våren kommer på grund av ett dåligt immunförsvar. Därför är det viktigt att mata din koi med kvalitets koi mat, trots att kostnaden är högre. Att lära sig vad som ska matas och hur man matar din koi är viktigt.

Koi matning

Att hitta den bästa koi maten för tillväxt och färg kan vara lite knepigt. Det finns mycket att tänka på. Det är viktigt att välja en formel som har den perfekta balansen. Mellan protein, mineraler, vitaminer och fibrer för att hålla koi friska. Samtidigt som du ger rätt naturliga ingredienser för att hålla de röda och gula färgsprakande och vackra. Det är också viktigt att välja en formel som är utformad för enkel matsmältning och samt hålla dammens vatten från att bli grumligt.

Rådfråga återförsäljaren om utfodringstips.